เนื้ออบสมุนไพร

     เนื้ออบสมุนไพร

-เวลาเตรียม 15 นาที

-เวลาปรุง 1 ชั่วโมง 5 นาที

เนื้อส่วนต้นขาวัวย่าง (ประมาณ 1 กก. 36 กรัม)

เลาะไขมันออก 1 ชิ้น

กระเทียมสับ 5 กลีบ

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ใบโหรพาแห้ง 1 ช้อนชา

ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา

ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ใช่แล้วเนื้ออบก็ดีต่อสุขภาพเนื้อส่วนต้นขาวัวเป้นส่วนที่นุ่มมากและไขมันไม่มากรสชาติอร่อยเมื่อปรุงกับกระเทียมใบโหระพาไทม์และมัสตาร์ด

1.อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ล้างเนื้อแล้วใช้มือตบซับให้แห้งวางเนื้อบนตะแกรงในกระทะอบขนาดใหญ่

2.ผสมกระเทียม น้ำมัน ใบโหระพา ไทม์ มัสตาร์ด  เกลือ และพริกไทย ในชามใบเล็กทาส่วนผสมในทั่วชิ้นเนื้อ

3.อบเนื้อจนกระทั่งวัดอุณหภูมิกลางชิ้นเนื้อได้ 145 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเนื้อสุกกิ่งดิบ (medium-rare) และ 160 องศาฟาเรนไฮต์ เนื้อสุกปานกลาง (medirm) คือใช้เวลาอบประมาณ 55-65 นาที นำออกมาจากเตาอบมาวางบนเขียงพักไว้ราว 10 นาที ก่อนหั่นเป็นชิ้นบาง

พลังงาน 169 แคลอรี

โปรตีน 26 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

เส้นใยอาหาร 0 กรัม

ไขมันรวม 6 กรัม

คอเลสเตอรอล 62 มิลลิกรัม

โซเดียม 264 มิลลิกรัม

 

ไก่งวงทอดซัลซาเกรปฟรุต

ไก่งวงทอดซัลซาเกรปฟรุต

-เวลาเตรียม 10 นาที

-เวลาปรุง 3 นาที

ต้นหอมซอย 4 ต้น

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

อกไก่งวงหั่นเป็นชิ้น 450 กรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

เกรปฟรุตแดงทับทิมหั่นสีและสับหยาบ 2 ผล

พริกหวานแดงเม็ดเล็ก แกะเมล็ด สับละเอียด 1/2 เม็ด



   เกรปฟรุตแดงไม่เพียงแต่เป็นแหล่งวิตามินชั้นเยี่ยมเท่านั้นยังอุดมด้วยสารไลโคปีนด้วยสำหรับอาหารจานนี้เรานำเกรปฟรุตแดงมาเคล้าพริกหวานกรอบและหอมปรุงรสฉุนนับเป็นการผสมผสานอย่างอร่อยลงตัวกับเนื้อไก่งวงทอดสีเหลืองทอง

1.เคล้าเกรปฟรุตพริกหวานหอมซอยน้ำมันและน้ำตาลในชามใบเล็กวางพักไว้

2.เคล้าเนื้อไก่งวงกับเกลือและพริกไทย พ่นสเปรย์น้ำมันเคลือบกระทะแบนใบใหญ่ตั้งไฟกลางใส่เนื้อไก่งวงอาจใส่หลายชิ้นพร้อมกันก็ได้ถ้าจำเป็นทอดจนเหลืองทั้งสองด้านและสุกทั่วกันดีใช้เวลาประมาณ 3 นาทีตักออกใส่จานราดด้วยซัลชา

พลังงาน 203 แคลอรี

โปรตีน 29 กรัม

คาร์โบโฮเดรต 3 กรัม

เส้นใยอาหาร 3 กรัม

ไขมันรวม 4 กรัม

ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม

คอเลสเตอรอล 45 มิลลิกรัม

โซเดียม 256 มิลลิกรัม

ฟริตาต้าซูคินี

-เวลาเตรียม 5 นาที

-เวลาปรุง      5 นาที

เครื่องปรุง

-ไข่ไก่                                                            4 ฟอง

-ไข่ขาว                                                         4 ฟอง

-เนยแข็งพาร์มีซานขูด                               1/4 ถ้วย

-เกลือ                                                            1/4 ช้อนชา

-น้ำมันมะกอก                                             2 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมสับ                                               1 กลีบ

-ซูคินีขูดฝอย                                              2 ผลเล็ก

-พริกชี้ฟ้าแดงย่างหั่นเป็นเส้นบางๆ         2 เม็ด

ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนขั้นเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างสดชื่นสูตรนี้ใช้ไข่แดงเพียงครึ่งเดียวเพื่อลดปริมาณคอเลสตอรอลและไขมัน

                  1.อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ตีไข่ ไข่ขาว เนยแข็ง และเกลือให้เข้ากันในชามขนาดกลาง

    2.ต้มน้ำมันในกระทะเคลือบขนาดใหญ่แบบที่ใช้กับเตาอบให้ร้อนโดยใช้ไฟกลางใส่กระเทียมเจียวจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 1 นาที เติมซูคินีและพริกชี้ฟ้าแดงผัดต่ออีก 1 นาที เทส่วนผสมไข่ลงไป รอจนกระทั่งด้านล่างเริ่มคงรูปประมาณ 3 นาที อบต่อจนสุกดีอีกราว 10 นาที

-พลังงาน 138 แคลอรี

-โปรตีน 9 กรัม

-คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

-เส้นใยอาหาร 1 กรัม

-ไขมันรวม 9 กรัม

-ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม

-คอเลตเตอรอล 144 มิลลิกรัม

-โซเดียม 331 มิลลิกรัม